Un curry thaï en 15 minutes environ

Pour 2 portions

• 150 ml d'eau
• 350 g de blanc de poulet émincé (ou une autre protéine)
• Des légumes à votre goût
• Du riz jasmin thaï

1. Portez la sauce à ébullition dans une poêle et ajoutez l'eau.
2. Ajoutez le poulet et les légumes, et laissez mijoter jusqu'à cuisson.
3. Servez avec du riz jasmin thaï.

Pour 2 portions

• 200 g de blanc de poulet en tranches (ou une autre protéine)
• Du riz jasmin thaï

1. Versez le sachet (300 g) dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.
2. Ajoutez le poulet et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
3. Servez avec du riz jasmin thaï.

Pour 3 à 4 portions

• 70 g de pâte de curry rouge (50 g pour moins de piquant)
• 400 ml de lait de coco et 100 ml d'eau
• 70 g d'ananas en morceaux
• 5 grains de raisin coupés en deux
• 2 tomates cerises coupées en deux
• 2 feuilles de combava (facultatif)
• 250 g de magret de canard saisi
• ½ c. à s. de sauce de poisson
• 1 c. à s. de sucre
• Un peu de basilic
• 1 c. à s. d'huile de riz ou végétale

1. Chauffez l'huile dans une poêle, faites revenir brièvement la pâte de curry, puis baissez le feu.
2. Ajoutez le lait de coco et l'eau, et portez à ébullition.
3. Ajoutez le canard en lamelles, l'ananas, le raisin, les tomates et les feuilles de combava ; assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre.
4. Laissez mijoter jusqu'à cuisson. Garnissez de basilic et de piment, et servez avec du riz thaï.

Pour 2 personnes. Il vous faut :

• Du poulet (ou des crevettes)
• 1 œuf
• Des pousses de soja
• 1 citron vert
• 2 c. à s. d'huile végétale

1. Faites bouillir les nouilles de riz 4 minutes (ou laissez-les tremper 25 minutes dans l'eau tiède), puis égouttez-les.
2. Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet en dés (ou les crevettes).
3. Ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Ajoutez les nouilles, la sauce Phad Thaï, les noix de cajou et les oignons, et faites revenir 5 minutes.
5. Garnissez de pousses de soja et de quartiers de citron vert. Dosez le piment avec prudence, selon votre goût.